Cestas de berejenas (Thermomix)

Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos, troceamos 4 seg. vel. 4 sacamos y reservamos.

Ponemos la berenjena con la piel en trozos homogéneos y troceamos 3 seg. vel. 4

Añadimos la cebolla, el aceite, los piñones, el orégano, sal y pimienta, programamos 30 min. temp. varoma, giro a la izquierda vel. cuchara.

(Si vemos que queda algo seca, le añadimos un poco de nata liquida)

Ponemos las obleas de empanadillas en moldes individuales de hacer flanes, untados de aceite, repartimos la berenjena, ponemos un poquito de queso de oveja picado, hacemos un hoyito en el centro para colocar el huevo de codorniz y espolvoreamos con un poquito de pimentón.

Metemos al horno precalentado ha 200º durante 10 min. hasta que se doren.