ALBÓNDIGAS DE POLLO CON TOMATE

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Ingredientes

Para 4 personas

1kg de pollo y picado
2 rebanadas de pan Bimbo sin corteza
1 vaso de leche
algo menos de una cucharada de perejil (optativo)
sal y pimienta
1 huevo
½ cacito de Knorr granulado de carne

Para la salsa (dos opciones):
Primera opción:
4 tomates maduros pelados
80gr de aceite
½ pimiento rojo
1 hoja de laurel
½ pastilla de caldo
1 zanahoria pequeña

Segunda opción:
Salsa de tomate tradicional
1 hoja de laurel

De las dos maneras sale muy rica

Preparación

Calentar la leche, añadir ½ cacito de Knorr granulado de carne, remover y volcarla sobre un bol en el que tenemos las rebanadas de pan y dejar empapar.

Mezclar la carne de pollo picada con sal, pimienta, con el perejil y el pan remojado y escurrido. Mezclar bien, añadir el huevo sin batir y volver a mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.

Formar las bolas, pasarlas por harina y freírlas en aceite. Cuando estén doradas reservar en una cacerola.

La salsa(opción primera):

Pon en el vaso 80 gramos de aceite, programa 8 minutos a 100, de velocidad 2. Añadir ½ pimiento rojo, cuatro tomates sin piel (4) y una zanahoria troceados, y pica 10” a 3 ½

Después pon en el vaso la ½ pastilla de caldo y una hoja de laurel y programa todo junto 20” (sacar el laurel). Volver a triturar a velocidad 6. rectificar el punto de sal si fuera necesario.

Volcar la salsa sobre la cazuela de las albóndigas y dejar cocer unos 20 minutos a fuego lento.

Autor: MundoRecetas.com

Publicada el 26 de marzo de 2007

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