FILETES DE EMPERADOR CON LANGOSTINOS EN SALSA

Se adoban los filetes de emperador con ajo picado por encima y un poco de aceite.

Se calienta la plancha o sartén y cuando humea se pone el emperador untado en aceite.

Cuando se va haciendo se le da la vuelta y se le echa la sal.

Limpie y lave los langostinos o gambones, fríalos en el aceite caliente; cuando estén rosados añádales la cebolla molida, los ajos machacados y el pimiento verde molido, deje que todo esto se sofría un poco. Agregue el perejil bien picadito, los pimientos molidos con el agua que traen en la lata, el tomate frito, el catsup, el laurel, el vino blanco seco, la sal, la pimienta negra molida, la salsa inglesa HP, la salsa Perrins y la picante. Déjelos a fuego lento durante 25 ó 30 minutos. Proporciona seis raciones de unos 7 langostinos cada una.

Se emplata poniendo los filetes de emperador con los langostinos en salsa por encima y se puede acompañar con arroz blanco.

Buen provecho.