Garbanzos luna nueva II

Esta receta contiene un arroz negro italiano, llamado Venere, pero se puede hacer con otro similar. Este se hace en 45 minutos en agua salada y un chorro de aceite

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Ingredientes

Para 4 personas

1,1/2 tazas de garbanzos.Poner a remojo de 8 a 10 horas ( o de bote)

2 huevos duros, picados

blanco de apio unos bastones

un puñado de aceitunas picadas sin hueso

tomatitos cherry

200 gr de judías verdes cocidas

1 zanahoria cocida cortada en tiras

un buen trozo de queso de cabra curado y sabroso, troceado

1 cucharada de perejil picado

mayonesa
una hoja de laurel
sal

Preparación

Cocer los garbanzos en olla a presión durante 40 minutos con una hoja de laurel y sal

Dejar enfríar los garbanzos escurrir bien y colocarlos en una fuente, seguir poniendo judías queso, tomatitos , aceitunas y los huevos chafazos, adornar con el apio zanahoria rodear con el arroz negro o con el que gustéis.

Echar la mayonesa y perejil picadito, servir fresquito

Autor: mundorecetas.com

Publicada el 21 de enero de 2008

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