Pasta gratinada con esparragos

Se quita la parte blanca y dura de los esparragos, dejando solo la parte verde màs tierna. Se guardan las puntas, y se corta en trocitos lo que queda del tallo.

En el agua salada que hierve, se ponen 5 minutos las puntas de los esparragos, se quitan y se guardan. En la misma agua, se cuece la pasta con los trocitos de esparragos, escurriendola un par de minutos antes del tiempo de cocciòn.

Se mezcla pasta y trocitos de esparragos con la besamel, el tomate y el queso cortados en cubitos, y se pone todo en una tortera haciendo una capa. Se añaden las puntas de los esparragos, el queso Parmisano y el pan rallado y se deja en el horno caliente unos 15 minutos, hasta que se dore la parte de arriba.