Postre de mandarinas (Thermomix)

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Ingredientes

Para 8 personas

Un molde de 26 cm de diametro x 10 de alto aro desmontable
400 gr de leche condensada
400 gr zumo de mandarina
4 huevos
un sobre de cuajada
medio sobre de gelatina neutra
la cascara de una mandarina rallada solo lo amarillo de
lo contrario amargará
300 gr de crema de leche
15 bizcochos de soletilla
BASE DE LA CREMA
25 galletas maría
3 cucharadas de mantequilla en pomada
PARA GELATINA DE ADORNO
un sobre de gelatina neutra
2 cucharadas de licor de naranja
250 gr de zumo de mandarina
PARA ADORNAR
uvas
FALSO CONFITADO
untar con clara de huevo
batir las claras a punto globo dejar secar poner azucar glass
una mandarina pelada de todas sus pieles
hojas de menta.

Preparación

Moler las galletas yo las pico en Thermomix unir con la mantequilla y cubrir el molde meter al frigo.

Poner todos los ingredientes en el vaso V-3 10 minutos temperatura Varoma dejar templar.

Forramos con los bizcochos el molde cortándolos un trozo a la altura que se quiera vaciar la crema en el molde bien repartida con una espátula o cuchara y llevar al frigo mínimo 10 horas.

Hacer la gelatina con el zumo el licor y gelatina neutra dejar enfriar aplastar con tenedor y adornar la crema poner la mandarina al gusto de cada uno,las uvas y la menta.

La textura es entre flan y tarta de queso.

Publicada el 18 de enero de 2008

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