Netejar el calamar per dintre i treura-li la pell. Agafo la fusta i vaig tallant el calamar. Ho torno a netejar tot. Tiro una mica de sal al calamar. Agafo l'ou i el bato (s'ha de tirar sal). Ba...

Paso pel túrmix els tomàquets. Agafo una paella vella a foc fort fins que es fregeixi. Abans de que estigui fet, tiro una mica de sal i de sucre per rectificar l'acidesa. En paral·lel agafo un pot ...

Es posa l'olla amb l'aigua a bullir. Abans de que l'aigua bulleixi, poso una pastilla d'avecrem. Agafo una paella i tiro els alls sense pelar i començo a fregir les costelles. Abans de que es cremi...

Agafo les llenties i les rento una mica. S'ompla una olla 1/3 d'agua freda i hi afegim el xoriço, la morcilla, la cansalada, les fulles de lloré, el parell de caps d'all i una ceba mitjana Agafo...

Agafo el llom i el salo una mica per fora. A dins li poso el pernil dolç i el formatge. Bato un ou i li tiro sal. Paso cada llibret per l'ou batut i després epr la farina de pa. El paso per la pael...

Poso en remull els moixernons durant 30 minuts. Tallo la carn a trocets quadrats i els enfarino. Poso una paella amb bastant d'oli i a foc normal i paso tota la carn per la paella fins que estigui dor...

Agafo l'espatlla/cuixa i la salpebro. Tallo dues cebes grosses a rodones i les poso a la paella fent-se a foc lent. Trec la ceba abans de que estigui doradeta (ja que després tot va al forn). Agafo...

Rasquem els callos amb un ganivet i els tallem a trossets. Els posem en aigua i els canviem 2/3 vegades. Posar-los després en aigua amb un xorro de vinagre, uns trossos de llimona i sal. Quan quedin b...

Fregim el pit de pollastre, tallem els altres ingredients a quadrets i ho servim bastant fresc....

Agafo la mongeta tendra, els hi trec les puntes, ho tallo a trocets i la netejo. Agafo l'olla petita i l'omplo una tercera part. La poso al foc i espero que bulleixi. Una vegada bull, tiro la monge...

Omplo la paella d'oli, tiro 2 o 3 alls sense pelar i a continuació les ales. Tiro una mica de sal. Tiro els daus de pebrot verd i de vermell. Tiro els trossos de costella de porc. Quan trec la carn...

Agafo una olla normal i li poso el brou, i ho deixo fins que bulleixi. Tallo les patates a "tacos" grossos, agafo la ceba i faig el mateix. Opcionalment puc tirar altres verdures com carbassó. Ho t...

Tallar el carbassó a rodanxes ben primetes i fer-les a la paella fins que es desfacin. Ho trec de la paella, ho poso en un plat, on previament he posat un paper de cuina per escórrer l'oli. Bato...

1 voto

Posar-les a la paella tal qual, i les tenim a la paella 2 minuts per cada banda a foc moderat...

Barrejo la farina amb el salmó a banda i banda. El poso a fregir a la paella durant 2 minuts volta i volta....