Lassanya de carbassó i alls tendres

Bullim les tires de lassanya amb abundant aigua i una mica de sal durant 10 minuts. Una vegada ho treiem del foc, és molt important, posar-les en aigua freda per tal de que no s'enganxin i les estirem en un drap sec.

Tallar els carbassons en rodanxes finetes i posar-los en una olla amb molt poca aigua (un got), la mantega i una miqueta de sal. Tapem el recipient a foc més aviat suau i el tapem durant 7 minuts.

Barregem el carbassó, els pinyons i el formatge fresc, barrejar bé i sal pebrar.

Trocejar a daus l'albergínia i els alls tendres. Posar-lo la paella amb una mica d'oli i el foc més aviat fluixet durant 10 minuts. A continuació tiro una mica de sal i espero 5 minuts més.

Triturar l'albergínia amb ells tendres en forma de salsa, si queda molt espesa posar una mica d'aigua de bullir el carbassó.

Posar en un recipient pel forn, una primera capa de carbassó, després ho cubrim amb 2 tires de lassanya, a sobre d'aquesta hi posem l'albergínia triturada, 2 tires més de lassanya, i una altra vegada el carbassó. Finalment poso les 2 darreres tires de lassanya. En aquesta darrera capa hi tiro el formatge matxec ratllat i el julivert.

Posar al forn durant 10 minuts i gratinar fins que el formatge quedi ben fos.