Croquetes de pastanaga

- Es pelen i es posen a bullir les pastanagues amb aigua i sal. Quan està els hi escorrem l'aigua i les matxaquem.

- Quan estan fredes, els i posem un ou i ho barregem bé, fins que l'ou s'integri bé, i llavors és el moment d'afegir el formatge, la civada crua (perquè la barreja quedi ben enganxada), i finalment li posem sal, pebre, all en pols al gust i el julivert ben picadet. (1)

- Ho barregem tot molt bé, i ho deixem reposar una estona, sobre uns 20 minuts. A continuació li donem forma a les croquetes (2).

- Agafem l'altre ou i el batem en un plat fondo, i en un altre plat posem la farina de pa. Les suquem primer amb l'oubatut i despres amb la farina de pa.

- Posem una paella amb oli, i quan aquest estigui calent, posem les croquetes. El foc més aviat ha d'estar baix, perquè no es cremin per fora i quedin crues per dintre.