Roulade de Bṛquil i Stilton
Ingredientes
Para personas
Per la salsa:
25 gr mantega 20 gr farina 150 ml llet 2 cullarades nata lleugera 50 gr de formatge Stilton esbocinat sal i pebre negre Per la Roulade: 250 gr bṛquil 15 gr mantega 4 ous (clares i rovells a banda) sal i pebre Preparación
1.
Prepara la salsa:
2.
desfer la mantega i afegir-li la farina per fer un roux
3.
afagir-li la llet a poc a poc sense deixar de remoure fins que estigui espés.
4.
al bullir, reduir i deixar 3-4 minuts fent-se
5.
Afegir la nata i l'Stilton
6.
Condimentar
7.
Pel farciment:
8.
Prescalfar el forn a 200ºC
9.
tallar el bṛquil en braquets i tallar petit
10.
Coure al vapor
11.
Picar-lo i barrejar-lo amb la mantega
12.
Folrar amb paper de font una safata fonda 20x30
13.
Batre els rovells i barregi amb el bṛquil fred. condimentar
14.
En un bol a banda, montar les clares de punt de neu i barrejar-lo amb l'anterior
15.
Posar la barreja amb una cullera a la safata folrada.
16.
Ficar al forn 10-15 minuts fins que estigui ferm i daurat
17.
Quan la roulade estigui llesta , treure-la del forn i posar sobre paper d'estrassa
18.
Posar sobre la roulade la salsa calenta i enrotllar com si fos un braç de gitano.
19.
Posar en una font i servir d'immediat.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Autor: Sarah Brown Publicada el 30 de marzo de 2008 Vista 149 veces Comentarios
Nadie dejó comentarios en esta receta. Deja el tuyo
Te gustaría comentar aquí
Obtén tu cuenta gratis | Ingreso |
Recetas Relacionadas
Mas de agarridosaez
|
|||||
Agrega un video
Agrega una foto
Offline
Agregar a tus favoritas
Agregar a tu menú
Generar lista de compras
Enviar receta por e-Mail
Imprimir esta receta
RSS - Suscribir
Enviar a Del.icio.us
Compartir en Facebook
