Macarrons a la bolonyesa

Paso pel túrmix els tomàquets. Agafo una paella vella a foc fort fins que es fregeixi. Abans de que estigui fet, tiro una mica de sal i de sucre per rectificar l'acidesa.

En paral·lel agafo un pot i li poso 4 o 5 dits d'aigua, una mica de sal, un rajolí d'oli i opcionalment alguna espècie com per exemple orenga. Ho deixo fins que bulleixi, quan està bullint hi poso els 250 grs de macarrons. De tant en tant lo donc voltes. Mirar el temps que han de bullir en el paquet dels macarrons, però normalment acostumen a estar entre 10 i 15 minuts.

Ho trec del foc i ho poso a l'escorredora i els hi tiro una mica d'aigua freda. Escorro els macarrons i els barrejo amb el tomàquet.

Fregeixo els trossos de salsitxa.

Barrejo tot a l'olla: els macarrons, el tomàquet, les salsitxes i la bechamel. Ho poso a foc fort i ho barrejo durant 2 o 3 minuts.