Fricandó amb moixernons

Poso en remull els moixernons durant 30 minuts. Tallo la carn a trocets quadrats i els enfarino. Poso una paella amb bastant d'oli i a foc normal i paso tota la carn per la paella fins que estigui doradeta per fora.

Agafo els alls, els pelo a tallo a trocets petits i els poso a la paella per fregir-los.

Agafo la ceba, la paso pel túrmix i la fregeixo fins que estigui doradeta. Agafo els tres tomàquets, els paso pel túrmix, i després els fregeixo a la paella.

Poso tota la carn en una olla gran. Tiro mig got de cognac. També tiro la ceba i l'all. Tiro el parell de fulles de lloré. També tiro el tomàquet fregit. Tiro els moixernons i el parell de gots d'aigua. Tiro una mica de sal.

Quan comença a bullir l'aigua, ho poso tot a foc lent i espero 1 hora i 30 minuts.

Per saber exactament si està feta, al cap de 1 hora i 15 minuts, la provo i si està prou tova la trec.