Espinacs amb cigrons

Agafar una olla mitjana i l'omplo d'aigua (només uns 2 dits, ja que l'espinac té molta aigua) i ho deixo fins que bulli (més o menys 10 minuts). Quan ja està bullint tiro els espinacs i la sal.

Ho deixo tot fins que torni a bullir. I després uns 10 minuts més.

Ho trec tot i ho poso a l'escorredora. Netejo el marbre i hi poso els espinacs perquè es refredin més ràpidament. Quan ja estan refredats, llavors vaig fent boletes i els vaig escorrent.

Agafo una paella vella, poso oli de girasol (normal), poso els 3/4 alls tallats en 3 o 4 trosos i ho deixo tot fins que estigui fregit (de 20 a 30 segons, sinó els alls es cremen).

Agafo els cigrons i els tiro a la paella. Agafo les boles d'espinacs i les poso a la paella mentre les vaig axafant una a una, i deixo que tot esfregeixi 5 minuts.