Filetes de Merluza con tomate y cilantro

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Ingredientes

Para 4 personas

4 filetes de merluza
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 lata de tomate entero natural
unas ramitas de cilantro fresco
un chorro de vino blanco
sal
pimienta negra recien molida
pizca roasted curry powder

Preparación

En una sarten dorar la cebolla cortada en tiras finas y los ajos a fuego lento, agragar el cilantro picado dejar que termine de dorar.

Agregar el tomate cortado en cubitos y un chorro de vino blanco, salpimentar, dejar que evapore el vino, si queda muy seco agregar el jugo de tomate de la lata.

Colocamos los filetes previamente salpimentados, cubrimos bien con la salsa y agregamos la pizca de roasted curry, si no tenéis de este curry tostado, podéis colocar otro tipo de curry u obviarlo.

Dejar que se cocinen los filetes y taparlo para que termine de coger el gustito de la salsa, puede agregarse otro poquito de cilantro fresco picado por encima al servir.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Publicada el 19 de abril de 2008

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