CALDO DE CAMARON

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Ingredientes

Para 6 personas

500 GRS DE JITOMATE

45 GRS CHILE GUAJILLO

SAL A GUSTO

5 TAZAS DE AGUA

ACEITE AL GUSTO

CEBOLLA PICADA

2 DIENTES DE AJO

180 GRS DE ZANAHORIA EN CUBITOS

120 GRS DE CAMARONES FRESCOS

120 GRS CAMARONES SECOS GRANDES Y SIN PELAR.

2/3 TAZA DE GARBANZOS COCIDOS

180 GRS DE PAPAS PELADAS EN CUBOS.

CHILE PIQUIN AL GUSTO

CHILE DE ARBOL AL GUSTO

LIMONES AL GUSTO.

Preparación

DESPRENDER LAS CABEZAS Y PATAS DE LOS CAMARONES. PULVERIZARLAS EN LA LICUADORA. RESERVAR LOS CAMARONES Y EL POLVO DE CAMARÓN.

LIMPIAR LOS CHILES SECOS, ELIMINANDO LAS VENAS Y PARTIRLOS EN PEDAZOS PEQUEÑOS.

CUBRIR LOS JITOMATES CON AGUA Y HERVIR POR 5 MINUTOS. ESCURRIR Y ELIMINAR EL AGUA, LICUAR LOS JITOMATES SIN PELAR, AÑADIR LOS AJOS Y LICUAR HASTA HACER UN PURÉ TERSO. COLARLO.

CALENTAR ACEITE, AÑADIR EL PURÉ Y LOS CHILES Y FREIR A FUEGO ALTO, REVOLVIENDO HASTA ESPESARLO APROXIMADAMENTE 10 MINUTOS.

AÑADIR GARBANZOS, CAMARONES, POLVO DE CAMARON, CEBOLLAS, PAPAS, AGUA Y SAL A GUSTO.

PONERLO A HERVIR LENTAMENTE POR 1 HORA

Tiempo de cocción: 60 minutos

Publicada el 06 de junio de 2008

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Comentarios

clarisa dijo:

Me parece exelente tu receta, pero tengo una duda?
Dices que se licua las cabezas y patas de los camarones, pero no aclaras si nada mas la de los camarones secos, o tambien la de los crudos.

Escrito: 4 años y 46 meses atrás

Ultima conexión, 21 días atrás
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lizethe2026 dijo:

clarisa nada mas licua los camarones secos

Escrito: 2 años y 20 meses atrás

Ultima conexión, 2 años y 20 meses atrás
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lucivazquez dijo:

No cabe duda que los mariscos son alimentos que hacen muy bien a nuestra salud y a mi en general me encanta cocinarlos, buscando recetas, encontré un link http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/receta-de-sopa-de-mariscos con una receta de sopa de mariscos muy rica porque lleva camarones y verduras, espero les guste.

Escrito: 1 año y 8 meses atrás

Ultima conexión, 1 año y 8 meses atrás
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