Poner en una cazuela el agua, la leche, la mantequilla y la sal y llevar a ebullición. Retirar del fuego. Agregar la harina de golpe y batir enérgicamente para que no se formen grumos. Acercar de n...

Ponemos a cocer los huevos, y una vez esten, los pelamos y los abrimos por la mitad, les quitamos las yemas y las ponemos en un cuenco.En este cuenco chafamos las yemas y le añadimos como 5 hojas de l...

Dorar la cebolla picada en una olla de hierro con un poquito de aceite, luego agregarle la carne picada, las aceitunas picadas y el huevo hervido, hacer un picadillo como para empanadas, aparte hervir...

Se mezclan todos los ingredientes. Se sirve en una salsera de vidrio o de barro. * Para sustituir la naranja agria, combine el jugo del limon con el de naranja dulce. Sabe bastante similar*...

Se molcajetean los chiles con la sal y se añade la naranja agria o vinagre suficientes para formar una salsa. Se sirve en el mismo molcajete o en una salsera de barro....

Los jitomates se pelan de la siguiente manera: se les hace un corte de cruz en uno de sus extremos y se meten unos segundos en agua hirviendo; se sacan y se les puede quitar la piel muy fácilmente. Se...

DORAR EN UNA CAZUELA CON ACEITE LOS SOLOMILLOS Y RESERVAR. EN EL MISMO ACEITE DORAR LOS AJOS ENTEROS AL QUE LE ABREMOS MACHACADO UN POCO SIN LLEGAR A PARTIRLOS, AÑADIRLES LA PASTILLA DE AVECREN DESMEN...

Salpimentamos los muslos de pollo previamente limpios de plumas. Colocamos el pollo en una cazuela con el aceite de oliva, junto con la cebolla cortada en tiras finas (corte en juliana) y la zanahori...

Mezclar todo y hacer las bolitas . Freír en aceite caliente...

Sazonar la carne con sal, pimienta y ajo. Calentar el aceite en una sartén y freír los bistés hasta que estén dorados por todos lados. Retirarlos y, en la misma sartén, freír las salchichas y los pl...

LICUAR TODOS LOS INGREDIENTES, POR UNOS MINUTOS, [NO LE PONGAS AGUA] DEBE DE QUEDAR CREMOSO, PARECIDO AL GUACAMOLE, PERO NO TAN ESPESO....

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SE PICAN Y FRIEN LOS AJOS,SE AGREGA LA CARNE MOLIDA Y YA QUE ESTA FRITA SE LE PONE BASTANTE CEBOLLA PICADA, BASTANTE TOMATE ROJO PICADO, Y EL CHILE MORRON Y LOS JALAPEÑOS PICADOS, SE DEJA SAZONAR JUNT...

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LA MASA SE AMASA REVOLVIENDOLA CON LAS PAPAS COCIDAS CON SAL Y MOLIDAS. SE VAN HACIENDO TORTILLAS Y SE RELLENAS DE QUESO Y RAJAS DE CHILE, SE FRIEN EN EL ACEITE Y SE SIRVEN CON SALSA DE JITOMATE Y C...

Se sella la carne con la cebolla y los ajos,ya que sello se le pone poca agua para que termine de cocerse. Cuando ya esta, se le agrega la salsa que se prepara asi: en la licuadora se licua la crema ...

En una caserola con el aceite bien caliente, freir el lomo a que dore. Añadir los chiles poblanos ya asados, desvenados y cortados en rajas, el tomate asado y previamente molido con el ajo y la ceboll...