Flan de huevo

Para el caramelo:

Tan simple como poner azucar en un cazo a fuego lento y esperar a que se haga caramelo.

El unico cuidado es de que no se te queme el azucar, cuando veas el color marron, separas y rapidamente hechas en la flanera antes que se vaya enfriando y se ponga duro.

Para el flan:

Pon la mitad de la leche a hervir con la canela y la corteza de limón, añade el azucar.

Cuando haya hervido unos minutos separas y cuelas la leche, añade la otra mitad para asi enfriarla (es mejor a la hora de echarle el huevo), echa los huevos batidos y mezcla, ahora llenas las flaneras y al baño maria, unos 25 minutos (pincha un flan para asegurarte de que está echo)