Se pelan las patatas, se cortan en rodajas gruesas, se pasan por harina y huevo y se fríen en aceite dorándolas por fuera. Se escurren y se retiran a una cazuela. En el mortero, se machacan dos die...

En un recipiente limpiamos muy bien los mejillones, los depositamos en una cazuela adecuada para su volumen, los rociamos con el vino blanco, los tapamos y cocemos hasta que estén todos abiertos. Una ...

Limpiar el rape de espinas y pieles. Separar los dos lomos de la espina. Filetear los lomos abriéndolos con cuidado sim partirlos. Sazonar con ajo, perejil y sal. Cortar las espinas en trozos y meterl...

Un plato también muy decorativo para estas navidades...

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Es un aparitivo muy vistoso pues queda muy bonita la piña entera encima de la mesa con mucho colorido...

Se espolvorea harina sobre la mesa de trabajo y se estira la masa de hojaldre, con la ayuda del rodillo pasado por harina. Se toman cuatro moldes de tartaleta de tamaño individual y se forran con l...

Pelar y picar bien las manzanas, junto con todos los demás ingredientes, incluyendo las 2 cucharadas de mermelada.(yo como no tenía de manzana, la puse de melocotón).Quedará todo una crema. Poner todo...

Primero tenemos que pelar muy bien los langostinos, quitarles el hilo intestinal y dorarlos con mantequilla y aceite de oliva en una sartén. Al mismo tiempo le echamos la sal, la pimienta que sea nece...

Poner el aceite en la sartén y saltear los calamarcitos, saltear las gambas. Ya tendremos abiertas las almejas y los mejillones. Para la crema de cava poner en la sartén un poco de aceite, tostar l...

Cuece las láminas de pasta de lasaña como indica en el envase y reserva. Procede a la elaboración del relleno, para ello, ruste la carne escogida libre de huesos y grasa en una cazuela amplia, salpimé...

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Pela la patata y córtala en rodajas de un centímetro de grosor, pon abundante aceite de oliva a calentar y confita en él las patatas a una temperatura continua de unos 75º C. Cuando estén hechas ponla...

Pela la cebolla y pícala muy menuda, pela y corta los ajos en láminas. Limpia ahora las alcachofas corta el tallo y retira las hojas externas hasta llegar a su corazón, córtalas por la mitad y retira ...

Se hace corona con la harina tamizada y, en la cavidad que se deja en el medio, se echan los huevos, las yemas, un poco de agua y de aceite. Se mezcla poco a poco con una mano y luego ya todo junto co...

Se sazonan los filetes de lenguado con sal y pimienta, se pasan por harina, se fríen y se dejan aparte, en un plato. Se hierve la pasta en agua abundante, sazonada con sal y un chorrito de aceite, ...

Pon agua a cocer en una cazuela y agrega el vino blanco. Pela las patatas, córtalas en rodajas gruesas y añádelas a la cazuela. Sazónalas y cuécelas durante 10 minutos a fuego lento. Escúrrelas y coló...