Pelamos las patatas y el puerro (usamos la parte blanca) y cortamos en trozitos. En una cazuela ponemos las patatas y el puerro junto con el caldo de pollo y cocemos a fuego lento durante 25 minutos, ...

Lo primero que debemos hacer es el almíbar. LLevaremos a ebullición la leche, el azúcar, la mantequilla y la cucharita de vainilla. Cuando llegue a ebullición empezaremos a remover para que no se pegu...

Ponemos las patatas a hervir con un poco de sal. Mientras, hacemos la hamburguesa a la planxa como la hacemos habitualmente y una vez hecha la mezclamos con un minipimer junto con los pimientos roj...

Previamente vamos a preparar gelatina de vinagre de Módena. El hecho de utilizar el vinagre de esta forma y no en su versión liquida, nos permite no encharcar el plato, además de darle una textura dif...

Limpiaremos bien el atún de piel y escamas y, si se desea, se desangra un poco metiéndolo en auga fría en el frigorífico durante un par de horas. Se seca bien el pescado y se sazona. Lo enharinamos l...

Comenzaremos elaborando la masa para rellenar los pimientos. Cocinamos la merluza al vapor durante 10 min., dejamos que se enfríe y la desmigamos. Mientras, pelamos las gambas, reservando las cáscaras...

Deja descongelar el hojaldre. Mientras, prepara el relleno triturando con un tenedor el queso feta con la mozzarella. Añade el huevo batido ligeramente y una pizca de pimienta blanca molida. Remueve h...

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lo primero es hacer el caldo o fondo de langostinos, para lo que hay que limpiar y pelar los langostinos. Las conchas se colocan en una olla o cacerola con la media cebolla, el celery, la zanahoria y ...

Para ver la receta original y unas cuantas fotos del proceso: http://www.lacocinadeauro.com/index.php/2008/05/17/cazuela-de-merluza-y-langostinos/...

En el vaso de nuestra batidora eléctrica ponemos las bolas de helado de menta y la leche de vaca. A continuación lo batimos todo durante unos minutos y le añadimos el azúcar a nuestro gusto. Cuando ha...

En un bol de cocina picamos muy bien el jamón serrano en trozos muy pequeños. En una cazuela al fuego ponemos los mejillones frescos con los ajos, el vino blanco y los dejamos que se cuezan hasta que ...

Cocer las patatas en agua con sal hasta que queden tiernas pero enteras. Escurrirlas y pelarlas. Cortarlas en tres trozos a lo largo (aunque es más fácil cortarlas por la mitad, osea en dos trozos)....

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Para 50 galletas...

En una cazuela de cocina con abundante agua ponemos la cabeza de merluza con dos dientes de ajo, el trozo de cebolla, dos ramas de perejil y dejamos que cueza todo durante treinta y cinco minutos. Lav...

En un bol montamos las claras de huevo hasta dejarlas a punto de nieve. En una plancha de cocina ponemos las patatas con su piel y las asamos hasta que estén listas. Nos queda partir por la mitad cada...