Patatas con Queso de Cabrales

En un bol montamos las claras de huevo hasta dejarlas a punto de nieve. En una plancha de cocina ponemos las patatas con su piel y las asamos hasta que estén listas. Nos queda partir por la mitad cada una de las patatas, vaciarlas por dentro y reservar su corteza en una fuente y su pulpa en un bol. En un bol grande de cocina ponemos la pulpa de las patatas, le echamos el queso de cabrales hecho trozos, la mantequilla, la yema de huevo y la nuez moscada. Cuando tengamos todos los ingredientes puestos en nuestro bol los mezclamos muy bien hasta hacer una pasta fina y homogénea. A continuación añadimos a la mezcla anterior las claras montadas a punto de nieve, lo mezclamos todo muy bien y rellenamos con ello las cortezas de las patatas que hemos reservado anteriormente. Para terminar ponemos las patatas rellenas en una fuente refractaria para horno, las metemos en el horno y las gratinamos durante unos minutos hasta que estén listas para servirlas a nuestra mesa.