Caldereta de Langosta

En una sartén con aceite de oliva echamos los dientes de ajo, las cebollas y las hojas de laurel. Sofreímos todo hasta que esté bien hecho, añadimos el tomate bien picado y el coñac. Dejamos que cueza todo durante seis minutos. Cuando haya pasado ese tiempo le añadimos la langosta cortada en rodajas normales, lo removemos un poco y dejamos que cueza otros seis minutos más. Para terminar añadimos el caldo de pescado, el perejil picado y lo dejamos que cueza todo durante doce minutos, hasta que esté listo para servirse a nuestra mesa.