Lenguado con Almendras

En un bol de cocina limpiamos los lenguados, los depositamos en una fuente y les echamos la sal que nos guste. Los vamos pasando por harina de trigo y freímos un poco en una sartén con aceite de oliva. Reservamos la sartén con los lenguados y cogemos otra sartén donde vertemos un poco de aceite de oliva. A continuación echamos diez gramos de harina, el perejil picado, las almendras picadas y la pimienta. Dejamos que se haga un sofrito con todo ello durante unos cuantos minutos. En un bol mezclamos el vino blanco con el agua y lo vertemos sobre nuestros lenguados junto con el sofrito que hemos preparado anteriormente. Metemos los lenguados al horno en una fuente refractaria durante 15 minutos a 180ºC y cuando estén hechos los sacamos del horno, los depositamos en una fuente y los adornamos con rodajas de limón.