Lenguado con Jamón Ibérico

Cogemos los lenguados los limpiamos al grifo, los ponemos en una fuente grande, les hacemos un corte en su lomo y regamos con zumo de limón. A continuación les echamos aceite de oliva y los colocamos en una bandeja de nuestro horno. Por otro lado en un bol de cocina cortamos en tiras las lonchas de jamón ibérico y las introducimos en los cortes que hemos hecho a los lenguados. Cerramos el horno y dejamos que se hagan nuestros lenguados durante 18 minutos a 180ºC. Pasado este tiempo, sacamos los lenguados, los depositamos en una fuente de cocina y los adornamos con unas rodajas de limón y un poco de perejil picado.