Calamares con Champiñones

En primer lugar depositamos los calamares en un bol con agua, los lavamos, troceamos y echamos en una cazuela de barro refractaria. A continuación añadimos los champiñones que hemos también limpiado y cortado en trozos, los filetes de mero cortados en trozos, el aceite de oliva, agua y sal a nuestro gusto. Nos queda dejar cocer nuestro guiso hasta que pinchando los champiñones con una aguja larga veamos que están blandos. Para terminar y una vez que están hechos nuestros calamares los adornamos con un majado de ajo y perejil para servirlo a nuestra mesa.