Filetes de lubina con almendras

0 %

Ingredientes

Para 4 personas

2 lubinas
1 calabacín
16 almendras
1 vaso de nata
2 limones
1 diente de ajo
1 cucharada de salsa inglesa
harina
huevo batido
aceite virgen extra
sal
pimienta
perejil picado

Preparación

• Fríe las almendras en una sartén con un poco de aceite. Colócalas en un mortero y májalas.

• Pon la nata en una cazuela, agrega las almendras y la salsa Perrins. Deja reducir durante 10 minutos.

• Corta el calabacín en rodajas, sálalas, pásalas por harina y huevo batido y fríelas en una sartén con aceite. Escurre bien y sirve en una fuente amplia dejando libre el centro.

• Limpia el pescado y saca los filetes. Salpimiéntalos, úntalos con un limón y fríelos brevemente en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo sin pelar. Colócalos en el centro de la fuente y salséalos con la nata reducida. Decora un limón y pon al lado del pescado.

Autor: Karlos Arguiñano

Publicada el 31 de enero de 2008

Vista 124 veces

Agregada como Favorita 1 vez

Consejos / Variantes

Para retirar fácilmente la piel fina que cubre las almendras, no tienes más que escaldarlas durante un par de minutos en una cazuela con agua hirviendo.

Comentarios

Nadie dejó comentarios en esta receta. Deja el tuyo

Te gustaría comentar aquí

Obtén tu cuenta gratis | Ingreso