Almendrado de besugo

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Ingredientes

Para 4 personas

un besugo mediano
un limón para adornar
sal
pimienta negra molida
3 dientes de ajo picados
perejil picado
2 cucharadas de vino blanco seco
el zumo de un limón
una cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de almendras fileteadas y asadas

Preparación

precalentamos el horno a 200ºC

mientras se calienta limpia el besugo y hazle unos cortes en el lomo, de manera que puedas introducir unas rodajas de limón cortadas en forma de media luna para que de sabor y adorne

sazona con sal y pimienta, colócalo en una fuente para horno

en un bol hondo mezcla todos los ingredientes menos las almendras y rellena el besugo con la mitad de la mezcla

la otra mitad la ponemos sobre el pescado

luego metemos la fuente en el horno y prepáralo durante 30 o 35 minutos erogándolo continuamente en su jugo

si queda seco podemos añadir un poquito de agua

luego sacamos la fuente y cubrimos el pescado con las almendras hasta cubrir el besugo

Tiempo de preparación: 45 minutos

Publicada el 09 de octubre de 2007

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