Focaccia al orégano

Hacemos una proceso inicial poniendo en el ciclo de mezclar de la máquina la levadura, el azúcar y el agua. Apartamos y dejamos reposar en lugar tibio hasta que vemos que aparece ya espuma en la superficie.

Entonces se agrega la sal y las dos tazas de harina y las dos cucharadas soperas de aceite, además del orégano. Y se hace un ciclo de amasado convencional que dejaremos reposar hasta que el tamaño se duplique, aproximadamente. Mejor dejarlo reposar en lugar cálido.

Volver entonces a amasar, añadiendo una taza más de harina. Dejar reposar unos minutos después del ciclo de amasado.

Estirar la masa para formar la focaccia (o las focaccias, si las queremos más pequeñas) ovaladas, con 1 cm de espesor. Colocarla en una chapa aceitada y, tras reposar 5 minutos, meterlo a horno caliente -220 grados- durante 15 minutos.