Caldereta de Langosta

En un bol picamos las cebollas y las ponemos en una sartén con aceite de oliva, procediendo a sofreirlas con los ajos y el laurel. Cuando esté todo bien sofrito añadimos el tomate que hemos picado antes y un chorro de coñac, dejandolo que cueza seis minutos más o menos. A continuación añadimos la langosta que hemos cortado en rodajas, lo removemos todo muy bien y dejamos que cueza seis minutos más. Para terminar añadimos el caldo y el perejil, dejándolo cocer durante 12 minutos más, pasados los cuales damos cuenta de ello en nuestra mesa.