Buñuelos de queso

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Ingredientes

Para 4 personas

200 gr. de harina
150 gr. de queso
2 cucharadas de azúcar
2 claras de huevo
1 vaso de cava
1 cucharilla de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de canela
aceite virgen extra Hojiblanca
hojas de menta

Para el almíbar:
½ vaso de azúcar
½ vaso de agua
1 rama de canela
frambuesas, moras y grosellas

Preparación

Pon en un bol, el azúcar, la canela, la sal y la levadura.

Tamiza la harina e incorpórala. Mezcla bien.

Vierte el cava poco a poco sin dejar de mezclar. Deja fermentar la masa durante 15 minutos.

Con una batidora eléctrica monta las claras de huevo a punto de nieve. Ralla el queso. Incorpora las claras y el queso a la masa y mezcla bien.

Fríe pequeñas porciones de masa en una sartén con abundante aceite caliente. Sácalos y escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.

Para el jarabe, pon a hervir en una cazuela, el azúcar, el agua y la rama de canela. Agrega 2 frambuesas, 2 moras y un racimo de grosellas. Cuece durante 15 minutos. Sirve los buñuelos y riégalos con el almíbar.

Autor: Karlos Arguiñano

Publicada el 30 de agosto de 2007

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