Sopa helada de yogurt

Pela el pepino y córtalo en rodas, luego pásalo por la batidora, y poco a poco ve añadiéndole el resto de los ingredientes por este orden: almendras, los yogures, el aceite y el vinagre

cuando tengas la mezcla hecha añádele medio litro de agua fría y pásalo por el colador exprimiendo bien para sacar todo el jugo posible, y sazona

luego distribuye la sopa en varias copas de cristal y déjalas reposar en el congelador hasta que espesen