Ensalada de queso de cabra a la plancha

se dividen las hojas de lechuga en 4 platos llanos. Se corta la manzana en trozos pequeños y se añade a la lechuga junto con las pasas.

Mientras en una sartén antiadherente sin nada de aceite se colocan las rodajas de queso de cabra para que se doren en el fondo y se les forme como una costra crocante. Se retiran del fuego con mucho cuidado para evitar que la costra que se formó se rompa o se deshaga. Se colocan dos rodajas de queso en cada plato.

Para el aliño se mezclan bien todos los ingredientes en un bol hasta que la mezcla quede homogénea y luego se le incorpora a la ensalada. Se sirve inmediatamente.