cóctel de gambas

lo primero que hay que hacer es cocer las gambas en agua salada durante sólo 5 minutos, luego las colocamos en un escurridor, donde las dejamos secar para pelarlas después.

mientras lava la escarola, sécala (no hay nada peor que el agua en la verdura) y córtala en tiras muy finitas, como en juliana

coge la salsa mayonesa, medio vasito (también la puedes hacer tú, pero estando en verano y teniendo en cuenta que estamos a dieta lo mejor es optar por un bote pequeño de mayonesa baja en calorías), agrégale el yogurt natural desnatado y bate

en una copa pone hielo picado y luego coloca encima las tiras de escarola y las gambas

justo antes de servir, para evitar los problemas con la mayonesa rocíalas con la salsa y ponle un poquito de pimienta negra