Tatin de piña

Pon a fundir en una sartén, el azúcar moreno con la mantequilla hasta conseguir un caramelo oscuro, sin dejar de remover. Baña el interior de un molde con este caramelo.

Corta las rodajas de piña por la mitad y cubre el molde.

Casca los huevos y colócalos en un bol. Agrega el azúcar y móntalos con una batidora de varillas eléctrica.

Mezcla la harina, la levadura y la sal e incorpórala a los huevos con movimientos envolventes. Agrega un poco del caldo de la piña y mezcla. Vierte sobre las rodajas de piña e introduce en el horno a 200ºC durante 25 minutos.

Una vez horneada , vuelca la tarta sobre una fuente para darle la vuelta. Pela la naranja y el kiwi y saca unos gajos. Decórala con unas hojas de menta y los gajos de frutas.