Coca de trempó

Hacemos la masa de la coca mezclando la harina, el aceite, el llard, el agua, la sal y la levadura. Trabajamos la masa hasta que sea homogenea. Tapamos la masa y la dejamos descansar 2 horas.

Mientras hacemos el trempó: pelamos los tomates, les sacamos las semillas y los cortamos pequeños. Cortamos las cebollas y los pimientos a dados pequeños. Mezclamos bien y lo aliñamos con sal, aceite y un poco de pimienta roja.

Una vez descansada la masa, la estiramos y le ponemos las verduras encima. Horneamos la coca a 250º durante 20-25 minutos.