Sopa fría de melón con brochetas

Parte el melón, retira las pepitas a un cuenco y extrae ocho bolitas para preparar las brochetas. Coloca en un bol con un trapo húmedo e introduce en el frigorífico.

Tritura el resto de la pulpa hasta conseguir un puré fino . Cuela el puré junto con las pepitas, extrae todo el jugo y deja enfriar en la nevera durante 1 hora.

Para aliñar la sopa, pica el cebollino y mezcla con la nata y un chorrito de aceite. Remueve bien. Por otro lado, reserva 8 lonchas de jamón y pica el resto.

Una vez enfriada la sopa, condimenta con un poco de nuez moscada molida, vierte un chorrito de agua fría. Mezcla bien y añade el jamón picado y el aliño de nata con cebollino.

Haz cuatro brochetas con un par de bolitas de melón envueltas en una loncha en cada brocheta. Sirve con la sopa fría.