Patatas rellenas de champiñones

Para la salsa, pela y filetea los dientes de ajo. Dóralos en una cazuela con un poco de aceite. Limpia los champiñones, filetéalos e incorpóralos. Rehoga brevemente y vierte el vino y la nata. Sazona y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos. Tritura con una batidora eléctrica.

• Cuece las patatas en una cazuela con agua y sal. Una vez cocidas (no demasiado blandas), déjalas enfriar, córtalas por la mitad y vacíalas. Reserva las patatas vaciadas y la carne.

Para el relleno, filetea los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Pica la cebolleta y el pimiento e incorpóralos. Rehoga un poco, agrega los champiñones limpios y fileteados. Cocina durante 3-4 minutos, añade la carne de las patatas y mezcla bien. Rellena las patatas.

Para a bechamel, pon un para de cucharadas de aceite en una cazuela, añade la harina y rehógala. Sazona y vierte la leche poco a poco. Cocina hasta que espese.

Cubre la parte superior de las patatas. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y gratina durante 2 minutos.

Sirve un poco de salsa en una bandeja, coloca encima las patatas y espolvorea con perejil picado.