Se cuecen las patatas al vapor con su piel ( unos 30 - 40 minutos, segun el tamaño de las patatas ), se pelan y se parten en rodajas grandes. Se ponen en una cacerola, por capas, y sobre cada capa se ...

Primero se funde el chocolate, introduciéndolo en el horno microondas, después de añadirle el ron, durante 1 1/2 minutos, a potencia máxima. Se deja enfriar. Después se montan las claras a punto de...

Juntamos los ingredientes del adobo en una cazuela,espesamos un poco con harina de maíz disuelta en agua y cocemos 1m. Bañamos con este adobo las alitas y las vamos colocando en una fuente de horno. ...

Para el fondo de pescado, se toman los ajos y el tomate y se fríen. Se añade el azafrán y se echan un recipiente con el agua indicada hirviendo. También se fríen las ñoras (es importante que esper...

En una cazuela con un poco de aceite de oliva rehogamos los ajos troceados en láminas, la cebolla cortada en juliana (tiras finas) y la rama de perejil. Cuando esté cocinada la verdura añadimos las ...

Pelamos y cortamos en rodajas más bien gruesas las patatas. Cocemos las patatas cortadas en rodajas en una cazuela con agua y un puñado de sal durante 10 minutos. Sofreímos sin que se doren los ajos...

Quitamos el exceso de grasa y piel a los muslos y los doramos en una olla con un poco de aceite de oliva. Añadimos un puñado de sal gorda y le damos unas vueltas. Agregamos el ajo cortado en láminas...

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente. Las salamos y rebozamos en harina y huevo. Las freímos en abundante aceite caliente. Cuando estén doradas, ...

Primero se prepara el caldo de bogavante. Para ello, separamos la cabeza del bogavante de la cola. Reservamos la cola y las pinzas para el arroz. Abrimos la cabeza por la mitad y la salteamos en un...

CUEZA LA PASTA SEGÚ INDICA EL PAQUETE Y ESCURRA. AL MISMO TIEMPO, EN UNA OLLA PROFINDA, AFUEGO BAJO, DERRITA LA MANTEQUILLA, AÑADA LA CREMA Y FUNDA LOS QUESOS, MOVIENDO CONSTANTEMENTE. MEZCLE CON LA...

Pelamos las patatas y las troceamos cascándolas (introducimos el cuchillo pequeño y en vez de cortar el trozo entero, en el último momento desgajamos el trozo de la patata). Cortamos en brounoisse la...

Troceamos el conejo cortando sus extremidades y el costillar en dos. Limpiamos de vísceras, salamos ligeramente y pasamos por harina los trozos. Freímos el conejo en una cazuela con aceite caliente ...

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos, cascándolas (dando un corte limpio y en el último momento rompiéndola para que durante su cocción engorde el caldo con la fécula que suelta). Reser...

En una sarten dorar la cebolla cortada en tiras finas y los ajos a fuego lento, agragar el cilantro picado dejar que termine de dorar. Agregar el tomate cortado en cubitos y un chorro de vino blanco...

Pelamos y picamos en brunoise (picadito muy fino, en cuadraditos pequeños) la cebolla, el tomate y el diente de ajo. Cuando la cebolla se haya dorado, añadimos los pimientos cortados en tiras y cocin...