Pele los pepinos y córtelos en rodajas finas. Deje en una fuente cubiertos con leche por 1 hora para que eliminen su jugo. Lave con agua fría y escurra en un colador. Coloque en una fuente junto con l...

Se lavan las hojas de la lechuga y se pican; el tomate se lava y corta en cuadritos pequeños, la cebolla se pica en tiritas finas. En un tazón aparte ponemos el aceite, la sal, jugo de limón, se bate ...

Rociar las manzanas con jugo de limón. Freír el tocino. Sacar y poner sobre papel abrorbente. Mezclar mostaza, vinagre, sal, pimienta y aceite. Poner las espinacas en una fuente, agregar manzanas, toc...

Se lavan muy bien los cogollos y se parten en cuartos a todo lo largo. Aparte en un bol se mezcla una cucharadita de mostaza, sal, un poquito de zumo de limón y un buen chorreón de aceite de oliva, e...

Bata los huevos, añádales la leche e incorpore la harina con los polvos de hornear. Agregue el aceite y la pizca de sal, prepare los panqueques vaciando de a cucharadas a una sartén con una gotita ...

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Ponga la harina en la tabla de amasar, agregue pequeñas cantidades de agua fría, hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos; uslereee sobre tabla enharinada y deje bien delgada, cortand...

En un bol, coloque el huevo, la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la cucharada de mantequilla. Una vez bien unido estirela bien. Hornee durante 10 minutos. Una vez cocinado, ponga encima de es...

Poner a cocinar los porotos una vez remojados, en una olla con agua salada. Cuando esten cocidos, dejar enfriar. Aparte poner a hervir la cebolla, durante aproximadamente 20 minutos. Luego limpiarlas...

Poner en una olla el agua, doble caldo, cuando rompa el hervor las verduras picadas, cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas. Licuar formando una crema y sazonar, (si hace falta, puede añadir ...

Dorar las chuletas, en la mantequilla, mezclada con el aceite, espolvoreadas con sal, la pimienta y retirar cuando estén tiernas. Agregar a la misma sartén la nata o crema, la mostaza, la sal, la pi...

Córtese la carne en brunoise (cubitos), fríase con aceite en una cacerola y se doran un poquito y agregar las papas y el zapallo cortados en cubos, la cebolla en juliana, el ajo molido y los aliños. ...

Trate de sacarle toda la carne posible a la Corvina ( preferancia de rasparla con un tenedor de madera) o en caso contrario molerla ya sea en maquina moderna o de las antiguas. Picar las cebollas, ...

Lavar los trozos de pollo y freírlos con el aceite, junto con la cebolla picada fina. Incorporar el apio partido, el perejil, el orégano, la pimienta y la sal.Verter el agua fría y mantener en el fueg...

Preparación del bizcochuelo: Batir las claras a punto de nieve. Añadir las yemas una a una y luego la harina y el chuño, cernidos, junto con los polvos de hornear. Mezqule suavemente. Forrar una ban...

Se pican los zapallitos italianos, las cebollas y el pimentón muy finos. Se ralla la zanahoria. Se sofríen en un sartén junto a los aliños y el perejil picado hasta que estén semi cocidos. A este sofr...