Panqueques de langostinos

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Ingredientes

Para 4 personas

3/4 taza(s) leche
1 cucharada(s) aceite
1 1/2 huevo(s)
3/4 taza(s) harina
pizca sal
1 1/2 cucharada(s) cerveza
250 gr langostinos
3/4 cucharada(s) jerez
1 1/2 chalota(s) picadas
4 tomate(s) pelados y picados
1 taza(s) queso mantecoso en cubos
1/4 taza(s) queso parmesano rallado
1/2 cucharadita(s) estragón
1 taza(s) crema
a gusto sal y pimienta

Preparación

Licuar leche, aceite, huevos, harina, pizca de sal y cerveza. Poner por cucharones en un sartén con un poco de aceite caliente. Cocinar por un lado moviendo el sartén, dar vuelta cocinar unos minutos y sacar. Poner sobre papel absorbente. Freír en mantequilla las chalotas, añadir los tomates, jerez, sal, pimienta. Dar un hervor a los langostinos. Poner sobre cada panqueque un poco de la mezcla de tomates, langostinos y queso en cubos. Doblar como un sobre. Enmargarinar una fuente. Poner los panqueques dentro de ella. Cubrir con la crema y espolvorear queso rallado. Precalentar el horno y hornear 15 minutos aproximadamente.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Autor: recetas populares

Publicada el 27 de febrero de 2008

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