CEBOLLA CARAMELIZADA

Para caramelizar la cebolla cortamos la cebolla en ruedas finas y hacemos aros con ella, cortándolos por la mitad.

En una sartén ponemos a fuego medio la mantequilla y cuando ésta se derrita añadimos la cebolla y dejamos que se cocine. Una vez la cebolla esté blanda, subimos el fuego y añadimos el azúcar y cuando ésta se haga caramelo, sin parar de remover, añadimos el vinagre de módena. Ya tenemos la cebolla lista. La reservamos