CACKE DE ZANAHORIA Y NUECES

Thermomix

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Ingredientes

Para 7 personas

• 200 gr de harina.
• ½ sobre de levadura química.
• 2 huevos.
• 125 gr de azúcar.
• 125 gr de mantequilla.
• Una pizca de bicarbonato sódico.
• 250 gr de zanahorias.
• 60 gr de nueces peladas.
• ½ cucharadita de canela en polvo

Preparación

1. Precalienta el horno a 180º (termostato 6).

2. Pica las nueces unos segundos al 5. Reserva.

3. Lava bien las zanahorias, pélalas e introduce en el vaso a trozos, rállala programando 6 segundos en velocidad 5. Reserva.

4. Sin lavar el vaso del Thermomix, pon la mariposa en las cuchillas y echa los huevos y el azúcar, programa 5 minutos 37º, vel. 3 ½. Acabado el tiempo programa otros 5 minutos pero ahora sin temperatura (no debes pulsarla).

5. De este modo la mezcla estará más espumosa y el bizcocho más esponjoso.

6. A continuación, baja la velocidad a 1 ½ y ve añadiendo poco a poco la harina y la mantequilla fundida (punto pomada). Mezcla unos 10 segundos.

7. A continuación y sin batir incorpora la canela, las zanahorias ralladas y las nueces picadas, la levadura y el bicarbonato sódico y mezclamos bien unos segundos a la misma velocidad, terminamos de mezclar con la espátula.

8. Vertemos la mezcla en un molde de plum-cake que previamente hemos untado con mantequilla y hemos enharinado (para evitar que se pegue).

9. Lo cocemos en el horno unos 50 minutos. Podemos comprobar si el pastel está cocido hinchando con un cuchillo: al sacarlo tiene que estar seco.

10.

10. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Publicada el 04 de marzo de 2008

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