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EMPANADA DE ATUN

Thermomix

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Ingredientes
Para personas
Calcular para
MASA: ·
50 gr. de agua. ·
50 gr. de aceite. ·
50 gr. de vino blanco. ·
45 gr. de mantequilla. ·
45 gr. de manteca de cerdo. ·
1 cucharadita de sal. ·
Una pizca de azúcar. ·
1 huevo. ·
1 sobre de levadura de pan Vahiné. ·
450 gr. de harina. ·
1 huevo medio batido para pintar la masa

RELLENO:
·400 gr. de cebolla. ·
1/2 pimiento rojo. ·
1/2 pimiento verde. ·
1 lata de tomate triturado. ·
3 latas de atún en aceite. ·
2 huevos duros. ·
Piñones. ·
1 cubito de caldo. ·
Una pizca de azúcar.

Preparación
1.
MASA:
2.
1.Vierte todos los ingredientes en el vaso del Thermomix menos el huevo, la levadura y la harina y programa 1 min. temp.37ºy vel. 2.
3.
2.Añade el huevo y la levadura y mezcla unos segundos en vel.4. Echa la harina y mezcla unos segundos en vel.6 y seguidamente 2 minutos en vel. espiga.
4.
3.Divide la masa en dos, reservando un trocito para decorar. Estira una parte fina con el rodillo e introdúcela en la bandeja del horno con papel vegetal. Rellena con la preparación anterior una vez fría.
5.
4.Estira la otra parte de la masa y tapa la empanada juntando bien los bordes.
6.
5.Pinta con huevo, adorna con el trocito de masa haciendo tiritas finas o cortadas en moldes de formas.
7.
6.Pinta los adornos y al horno 30 minutos a 200
8.
RELLENO:
9.
1.Pica la cebolla con el vaso del Thermomix bien limpio en vel.5-7-10. Baja los restos con la espátula, pon la mariposa en las cuchillas, añade los pimientos a trocitos, pon sal y aceite (unos 25 gr. a tu gusto) y fríe unos 10 min. temp. varoma, vel.cuchara y giro a la izquierda.
10.
2.Añade una lata de tomate triturado, el cubito de caldo y la pizca de azúcar y programa 8 minutos, temp.varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.
11.
3.Echa el atún desmenuzado y escurrido de su aceite, los huevos duros cortaditos pequeños y los piñones y programa 4 minutos, temp. varoma, vel. cuchara y giro a la izquierda.
12.
4.Deja reposar, y escurre en un colador hasta que se enfríe para que suelte el agua y aceite sobrante

Publicada el 04 de marzo de 2008
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