QUICHE LORRAINE

THERMOMIX

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Ingredientes

Para 4 personas

PARA LA MASA QUEBRADA:·
300 gr. harina. ·
125 gr. mantequilla. ·
70 gr. agua. ·
1 cucharadita sal. ·
1 cucharadita azúcar. ·
1 cucharadita de levadura Royal

PARA EL RELLENO:
·150 gr. de jamón de york o bacon (dejar algunas para decorar). ·
150 gr. queso gruyère
250 gr. de leche. ·
30 gr. mantequilla. ·
30 gr.de harina ·
1 cucharadita aceite. ·
3 huevos. ·
50 gr. de nata liquida o leche evaporada ideal. ·
Sal y pimienta

Preparación

Para la masa quebrada:

Introduce en el vaso del Thermomix los ingredientes en el mismo orden que se indica y programa 15 segundos en vel. 6.

Mientras preparas el relleno, introduce la tartaleta previamente pinchada con un tenedor, en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10 a 12 minutos. Retira y Reserva.

Vierte en el vaso el queso y rallálo a velocidad máxima unos 10 segundos (el tiempo dependerá del tipo de queso que elijas porque si es muy graso tienes que darle menos tiempo para que no se haga una bola). Retira e introduce en el vaso el jamón o bacon sin corteza y en tiritas y trocea unos 4 segundos en velocidad 5. Vierte en un plato y reserva. Sin Lavar el vaso prepara la bechamel. Pon en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta y programar 4 min. temperatura 90º C y velocidad 3. Sal al gusto

Publicada el 04 de marzo de 2008

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