Sandwich mediterráneo en pan de pizza

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Ingredientes

Para 4 personas

Pan de pizza
Levadura 50 g
Azúcar 1 cdita
Agua tibia 50 cc
Aceite de oliva 2 cdas
Harina 0000 600 g
Sal
Agua tibia 250 cc
Cubierta
Ajos picados 2 dientes
Cebolla 1
Sal y pimienta
Orégano
Queso rallado 50 g
Sal y pimienta
Romero fresco
Aceite de oliva
Relleno
Radicheta 1 paquete
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Aceto balsámico
Tomates redondos 3
Queso parmesano 150 g
Aceitunas negras 50 g
Hojas de albahaca
Jamón crudo 150 g

Preparación

Pan de pizza

Disolver la levadura con el azúcar y el agua tibia. Incorporar el aceite de oliva, la harina, la sal. Agregar lentamente las 2 tazas de agua restante hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos.

Tapar y dejar leudar en lugar tibio.

Desgacificar.

Aceitar un molde de 30 x 40 cm y colocar la masa.

Cubierta

Mezclar los ajos y la cebolla, condimentar con sal, pimienta, orégano, queso rallado, romero fresco y cantidad necesaria oliva. Volcar sobre la masa. Dejar duplicar su volumen.

Llevar al horno caliente aproximadamente 35 a 40 min.

Retirar, dejar enfriar y cortar en cuadrados de 10 x 15 cm. Abrir cortando al medio y rellenarlos

10.

Relleno

11.

Lavar y secar las hojas de radicheta.

12.

Preparar una vinagreta con sal, pimienta, aceite de oliva y aceto balsámico. Aderezar la radicheta con la vinagreta.

13.

Cortar los tomates en rodajas y el queso en triángulos. Partir las aceitunas al medio.

14.

Dividir el pan en 8 cuadrados.