CARAMELLE DI MOZZARELLA

Escurrir los bocconcinis. Pelar y machacar el diente de ajo. En una sartén caliente con aaceite de oliva dorar el ajo, luego agregar el puré de tomates, condimentar con sal y pimienta y cocinar durante 20 min. aprox.

Extender una lámina de masa filo, pintar con manteca clarificada, espolvorear con orégano fresco picado, colocar encima la lámina restante y pintar nuevamante con manteca. Cortar luego en cuadrados de 10 x 10 cm, colocar en el centro un bocconcini, envolver y cerrar los extremos como un caramelo. Colocar en una placa, pintar con manteca y cocinar en horno pre calentado a 200° durante 4 min aprox.

Servir los caramelles de bocconcini de mozzarella sobre un espejo de salsa de tomate y decorar con ramas de orégano fresco.