Verduras a la Parmesana

Verduras en salsa de tomate. si se tiene la salsa roja preparada, se acorta el tiempo de preparación a 30 minutos.

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Ingredientes

Para 8 personas

1 kilo de tomates licuados o salsa de tomate recién preparada.
Sal y pimienta al gusto.
Ajos y cebolla molida o licuada.
Alcaparras picadas en rodajas.
Champignones picados en rodajas.
Berenjena picada en rodajas.
Zucchini picado en rodajas.
Queso parmesano rallado.
Si se desea: un poquito de picante.

Preparación

Preparar salsa de tomte o salsa roja, colocar las verduras picadas en una fuente honda, agregar la salsa de tomate ya cocida sobre las verduras. Repartir equitativamente el queso rallado sobre la fuente, bastante queso para que quede bien gratinado.

Precalentar el horno, poner a hornear a 350 °c hasta que gratine el queso. Servir.

Tiempo de preparación: 60 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Autor: Carolina Cardenas

Publicada el 01 de febrero de 2008

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