Si el bacalao es fresco, desalar en agua fría durante 24 h, cambiando al menos tres veces el agua. También es muy cómodo y sale muy rico, comprar lomos de bacalao congelado, ya desalado. Una vez desal...

Preparar dos trozos suficientemente grandes de papel de aluminio, con la parte brillante hacia arriba, y frotarlos con un poquito de aceite. Colocar cada filete en un trozo y sazonar con sal y un poco...

Tostar las rebanadas de pan. Picar el jamón, la lechuga y la piña bien escurrida, mezclándolo en un bol y añadiendo sal y pimienta al gusto. Añadir la cucharada de mayonesa al relleno, remover bien. ...

En un bol grande batir el queso, los huevos y la nata, añadiendo después sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Incorporar los puerros bien escurridos y mezclar bien. Poner la masa de hojaldre en una...

Se cuecen las patatas con su piel, se dejan enfriar, se pelan y se cortan en cuadraditos. Mientras se hacen, ir troceando el pimiento, el queso y los tomates. Cortar los pepinillos en 2 o 3 trozos. E...

Batir el huevo con un poco de sal, y añadir la harina espolvoreándola encima poco a poco. Mezclar bien. Añadir la leche, media cucharada de mantequilla fundida y una cucharada de agua, y batir de nuev...

Hacer la pechuga a la plancha y cortarla en cuadraditos. Pasar el beicon también por la plancha. Poner la verdura en una fuente, añadirle el tomate cortado en gajos pequeños y aliñarla con el aceite,...

Cortar los tomates en rodajas como de 1 cm de grosor. Colocar ya en la fuente, salar y extender un chorrito de aceite sobre ellos. Colocar una rodaja fina de queso mozzarella y un filete de anchoa en...

Cocer el huevo durante 12 minutos. Escoger 3 hojas tiernas de la lechuga, lavarlas bien y picarlas. Cortar en cuadraditos el queso, las rodajas de piña y el huevo ya duro. Mezclar bien la lechuga pic...

Poner los huevos a cocer 10 minutos y pelarlos. Mientras, hacer la salsa vinagreta batiendo en un bol el aceite con el vinagre y una punta de cucharadita de sal. Cortar el pescado ahumado y la lechuga...

Se vacían los aguacates, reservando la corteza como recipiente Se pica la carne del aguacate y se mezcla uniformemente con el resto de los ingredientes. Se rellena con esta mezcla las cortezas. Se ...

Aclaración: la almendra, si queremos una superficie perfectamente lisa, debe ser harina de almendra, no almendra molida. Yo he empleado almendra molida pues no tenía otra en casa, no resulta tan fina ...

Ponemos los huevos en un bol y los batimos unos minutos con la batidora de mano. Añadimos entonces el azúcar, el yogur y cuatro cucharadas de aceite y seguimos batiendo. Luego agregamos la harina y l...

Primero amasamos bien los picadillos de carne con los dos huevos, un vasito de jerez, la pimienta, la canela y la nuez moscada. Dejamos reposar para que se impregne bien la carne. Mientras, remojamos...

Utilizamos el pescado entero, sin escamas pero sin destripar. Colocamos la dorada seca en una fuente grande de barro con una buena base de sal. Luego tapamos todo el pescado con sal y echamos por enci...