Brocheta de codorniz con aceite de curry
Ingredientes
Para personas
200 gr. judía verde
8 ud. codorniz 8 loncha bacon curry 2 ud. plátano 2 ud. yogur (natural) sal y pimienta aceite de curry 8 ud. huevo de codorniz Preparación
1.
Pelar y cortar los plátanos en rodajas, ponerlos a marinar con el yogur y media cucharada de curry por lo menos 4 horas.
2.
Deshuesar las codornices y salpimentarlas, teniendo en cuenta que el bacon añadirá sal.
3.
Insertar en la brocheta un trozo de codorniz y una rodaja de plátano, envolverla en bacon y cerrarla con un palillo.
4.
Freir los pinchos en una sartén con aceite y, si fuera necesario, terminar de hacerlas en el horno.
5.
Cocer las judias en abundante agua con sal y un chorro de aceite.
6.
Freir los huevos de codorniz y escurrir el aceite sobrante sobre papel absorvente.
7.
Presentación
8.
Colocar en un plato las judias, sobre ellas las brochetas y adornar con los huevos de codorniz. Rociar las brochetas con aceite de curry.
Tiempo de preparación: 60 minutos
Autor: Angeles Publicada el 27 de febrero de 2008 Vista 116 veces Comentarios
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