Helado granizado

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Ingredientes

Para 4 personas

4 yemas
4 claras
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
3 tazas de leche ( 750cc. )
1 taza de crema de leche o nata ( 250cc. )
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, chuño)
150 gramos de chocolate picado o pastillas de chocolate o crispis

Preparación

Poner en una cacerola las yemas, el almidón de maíz y el azúcar.

Agregar la leche de a poco y revolviendo.

Llevar al fuego y continuar mezclando hasta que espese.

Retirar y dejar enfriar bien.

Batir la crema de leche o nata hasta espesar y agregar a la preparación anterior, ya fría.

Batir las claras con dos cucharadas de azúcar a punto de merengue.

Incorporar la crema al merengue en forma suave.

Agregar la vainilla y el chocolate picado.

Verter en recipientes apropiados y llevar al congelador.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Autor: Angeles