spaguettis negros con langostinos y salsa romesco
Ingredientes
Para personas
12 langostinos (aprox. 1 Kg)
1 paquete espaguetis 3 cebollas (medianas) 1 tomate maduro 2 ajos 2 guindillas 30 ml. tomate frito (casero) 25 ml. aceite de oliva Virgen (1 chorreton) 50 ml. vino blanco Preparación
1.
En una cazuela, verter el aceite y el ajo laminado y las guindillas.
2.
Después añadir los langostinos y cocer ligeramente.
3.
Retirar los langostinos y en el mismo aceite, preparar el sofrito con la cebolla, el tomate y las dos cucharadas del tomate frito (a poder ser casero).
4.
Mientras se cuece el sofrito, separar las cabezas de los langostinos, verterlas en el sofrito y rociar con el vino. Dejar en cocción unos minutos.
5.
Pasar por el colador chino y reservar.
6.
Pelar las colas de los langostinos, cortarlos en trozos pequeños regulares,reservando algunos para decorar.
7.
En la cazuela disponer la salsa que hemos obtenido junto con las colas cortadas y los espaguetis que previamente se habrán hervido, dando a todo ello una última cocción.
8.
Por ultimo añadir en el plato a gusto la salsa romesco.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Autor: Angeles Publicada el 06 de febrero de 2008 Vista 481 veces Agregada como Favorita 5 veces Comentarios
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